Christian Gomez, Chef Barman à l’Hôtel Raphael depuis Mai 2012, il a débuté sa carrière en 1985 en tant que barman au Bridge Club Friedland.
Il continue ensuite son apprentissage dans divers restaurants et hôtels parisiens, avant de devenir Bar Manager à l’Hôtel Renaissance puis au restaurant La Gare et le Lenox Club.
Créateur de la carte du bar du Raphael, Christian Gomez saura vous guider dans vos choix de cocktails, apéritifs ou spiritueux. Il a également créé le célèbre cocktail Raphael, dont nous vous donnions la recette il y a quelques semaines.
Pourquoi avez-vous choisi ce métier ?
J’aime la créativité du métier, le contact avec la clientèle et le fait de pouvoir exercer dans des lieux privilégiés.
Comment pensez-vous vos créations ?
Je pense mes créations en fonction du lieu, de la clientèle. Lorsque j’imagine un cocktail, j’essaye d’avoir son goût en bouche. Pour créer le Raphael, j’ai imaginé l’été, le soleil, la chaleur et j’ai eu envie que ce cocktail soit frais, fruité et ensoleillé, c’est le cocktail emblématique de La Terrasse. Au Bar, c’est un peu différent ce bar a une histoire, j’essaye de rester dans le classique tout en le faisant à ma manière
Terminons ce portrait par deux recettes que vous pouvez retrouver durant tout l’été à la carte de La Terrasse :
Le Pink Vesper
Vodka Elyx
Lillet Rosé
Angostura orange
Fruits rouges et zestes pour décorer
Le Fizz 24
Gin Beefeater 24
Jus de pamplemousse
Sucre
Soda
Source : http://blog.raphael-hotel.com
